清涼夏天解解渴!黑糖仙草冰磚教你做~

黑糖達人　黑糖薑　黑糖製作



黑糖仙草冰磚


食材

黑糖塊15g
仙草凍1湯匙量
熱開水150c.c.
奶油球1顆





1


熱開水內放入黑糖塊攪拌均勻。

熱開水與黑糖的比例為10比1，所以食材的備料為150c.c.的開水對上15g的黑糖，這樣的比例可以泡出完美的黑糖水，不拿去做冰磚時，也能直接當飲料品嘗。





2


有些在杯底的黑糖粒沒有融化均勻，這是製作時的小撇步，存在的黑糖顆粒反而有種特殊口感，品嘗冰磚時會越吃越香。



3


把黑糖小顆粒先放入製冰盒內當底。



4


再將黑糖水逐一的均勻放入製冰盒中，之後放入冷凍庫內，約8∼10小時時間即可，品嘗前加仙草凍、淋奶油球，風味更佳。


史瑞克黑糖


參考資料：http://food.ltn.com.tw/article/2699





http://wp.me/p9ah59-Yd


Orignal From: 清涼夏天解解渴!黑糖仙草冰磚教你做~

留言

張貼留言

這個網誌中的熱門文章

懶人必學烤箱料理！烤蔬菜的美味關鍵：給彼此一點距離吧

圖片
食品材料行 　 食品原料行 　 烘焙器具 吃多了水煮、熱炒的蔬菜料理，偶爾想來點變化，「烤蔬菜」會是很棒的選擇！利用高溫將蔬菜烤到焦糖化，外表呈現漂亮的金棕色光澤，且仍保有蔬菜的清香和爽脆度，滿足了你對營養和口感的雙重渴望。 烤蔬菜 Roasted Vegetables 有什麼重點？ POINT 1 哪種蔬菜適合烤？ 質地較硬的菇類、根莖類和瓜果類都相當耐烤，例如馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、節瓜和南瓜等皆是經常出現在食譜中的食材；其他像是花椰菜、蘆筍、茄子、番茄、洋蔥、青椒，甚至葉菜類的白菜、羽衣甘藍都能烤！完全可以依個人喜好挑選食材，只要避開葉片較薄、容易燒焦的綠葉蔬菜就行了。 POINT 2 給彼此一點距離吧！ 無論你是要用烤盤、平底鍋還是鑄鐵鍋入烤箱，都要記得讓蔬菜彼此間有足夠的「距離」，平鋪分散在容器上。切記不能過於擁擠，否則就會變成以蔬菜本身的水分在「蒸」熟，達不到我們追求的「烤蔬菜」的質地，表面無法漂亮地上色。 POINT 3 高溫才能烤出漂亮顏色 烤蔬菜的溫度絕不能低！建議用大約200度C以上高溫迅速地將蔬菜外部烤成金黃色，以高溫才能讓蔬菜有著漂亮的焦糖顏色及酥脆的口感。 全國食材廣場 參考資料：http://food.ltn.com.tw/article/6790 http://wp.me/p9ah59-YB Orignal From: 懶人必學烤箱料理！烤蔬菜的美味關鍵：給彼此一點距離吧
閱讀完整內容

滷味食譜之香滷千層豆乾

圖片
滷味加盟     滷味加盟    滷味加盟 食材 千層豆干 1800g 東成醬油 250CC 沙拉油 250CC 紅冰糖 180g 花椒 20粒 辣椒 3根 月桂葉 2片 八角 4個 紹興酒 50cc 水 50cc 肉豆寇磨粉（選用） 半顆 料理步驟 1.生千層豆乾洗至完全乾淨，瀝乾水分。如果是冷凍的生千層豆乾先放冰箱解凍後再處理。 2.用沙拉油將八角、花椒、辣椒炒香。 3.加入醬油、紅冰糖煮至冰糖融化。 4.紅冰糖（黃冰糖）是未經過脫色、純化處理的冰糖，保留蔗糖的天然琥珀色和風味及較多的營養成分及礦物質，有一股獨特的糖蜜香氣，可以讓菜餚色、香、味更為豐富。 5.將洗淨的豆干加入醬汁中拌炒，煮滾後轉用小火慢煮。 6.加入月桂葉、肉荳蔻。 7.倒入紹興酒和加一點水。 8.蓋上蓋子小火慢煮，每5-6分鐘拌一下，大約煮50-60分鐘，煮至醬汁收汁。 9.豆乾鹹中帶甜微辣，醬汁滲入內裡，夠味又有嚼勁，當零食或配飯都好吃。隔夜更為入味好吃。 桶一天下 參考資料:https://icook.tw/recipes/210850 https://wp.me/p9ah59-17k Orignal From: 滷味食譜之香滷千層豆乾
閱讀完整內容

一秒分辨 黑糖 真假

圖片
黑糖達人      黑糖薑    黑糖製作 紅糖是種常⾒的食⽤糖，泛指沒有經過完全精煉的蔗糖，雖然甜度較低，但更能保持蔗糖的天然焦香味，多⽤於調製飲料和製作⻄ 點。 不同⾊澤的紅糖會冠以不同的名稱，較淺⾊的⼜被稱為黃糖，較深⾊的⼜被稱為⿊糖。⼀般來說，⿊糖是⽢蔗製糖製程上第⼀道產 品，⼀般顏⾊較深，呈粉狀且有較多雜質，富涵營養；⿊糖再次精煉結晶，則製成紅糖。 ⿊糖對女⽣來說有很多優點，如⼀杯⿊糖⽔就是不少女性⽇常的滋補飲品， 從養⽣理論上來說，能入藥的、有滋補功效的只能是⿊ 糖。 ⿊糖富含鐵和鉻等微量元素，容易被⼈體消化吸收，能快速補充體⼒、增加活⼒，是溫補佳品。但你買的⿊糖真的是對⾝體好的⿊糖 嗎？還是不肖廠商將製作⽩砂糖剩下的糖渣（⾚砂糖）來⿂⽬混珠呢？ 以下就來看看⿊糖的判別⽅法吧！ 1、看顏⾊ ⿊糖的顏⾊是⿊紅⾊帶⽩點；⾚砂糖的顏⾊是棕紅、褐⾊無⿊點。 ２、試⼿感 ⿊糖呈粉狀、易結塊，結塊後⽤⼑也很難切開，⽽且還有⽩⾊砂糖漏出；⾚砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊，即使結塊輕輕⼀掰就散 開 ３、嘗味道 ⿊糖味道有藥味，發苦；⾚砂糖無藥味，糖蜜味。 此外若⽤開⽔沖泡真正的⿊糖，會有⼤量氣泡上浮，表⾯會形成⼀層⽩⾊的泡沫，上無漂浮雜質 下無沉底殘渣。 ⽩砂糖對⼈體較容易產⽣負擔，且吃後會讓⾎糖迅速飆⾼，因此若把⾚砂糖誤當做⿊糖來進補，反⽽會造成反效果喔！   史瑞克 參考資料:http://ptt01.cc/post_9456 https://wp.me/p9ah59-156 Orignal From: 一秒分辨 黑糖 真假
閱讀完整內容