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黑糖達人 　 黑糖薑 　 黑糖製作 食材 黑糖塊15g 仙草凍1湯匙量 熱開水150c.c. 奶油球1顆 1 熱開水內放入黑糖塊攪拌均勻。 熱開水與黑糖的比例為10比1，所以食材的備料為150c.c.的開水對上15g的黑糖，這樣的比例可以泡出完美的黑糖水，不拿去做冰磚時，也能直接當飲料品嘗。 2 有些在杯底的黑糖粒沒有融化均勻，這是製作時的小撇步，存在的黑糖顆粒反而有種特殊口感，品嘗冰磚時會越吃越香。 3 把黑糖小顆粒先放入製冰盒內當底。 4 再將黑糖水逐一的均勻放入製冰盒中，之後放入冷凍庫內，約8∼10小時時間即可，品嘗前加仙草凍、淋奶油球，風味更佳。 史瑞克黑糖 參考資料：http://food.ltn.com.tw/article/2699 http://wp.me/p9ah59-Yd Orignal From: 清涼夏天解解渴!黑糖仙草冰磚教你做~

食品材料行 　 食品原料行 　 烘焙器具 中秋節烤肉最麻煩的就是事前的備料了！想吃好料又不想花時間準備、處理？讓 料理123 的邱寶郎大廚教你快速做出美味好料，中秋節當天再採買材料也來得及～ 迷迭香烤大蝦 食　材： 大白蝦20尾、檸檬片1顆 調味料： 西式綜合香料1小匙、蒜碎3粒、黑胡椒適量、鹽適量、橄欖油1大匙、迷迭香2根 料理步驟 1 白蝦開背去鬚，下所有調味料攪拌均勻，醃漬10分鐘。 2 放上烤盤烤約10分鐘至變色便盛盤，食用前再擠上檸檬汁。 照燒透抽 食　材： 洋蔥絲 1/2顆、薑片 5片、蒜片 3粒、透抽 1尾、四季豆 5根 調味料： 醬油 120cc、糖 50g、味醂 50cc、清酒 60cc、太白粉水 適量、黑胡椒少許 料理步驟 1 熱油鍋下洋蔥絲、蒜片、薑片，以中火爆香。 洋蔥建議膩紋切，久煮才不會容易爛掉，保留口感。 2 下醬油、糖、味醂、清酒略煮，最後下大白粉水勾薄芡即成照燒醬。 沒有清酒，換成米酒亦可。 3 透抽放到烤盤上，淋上照燒醬，再下四季豆。用剪刀稍微剪透抽，烤約12分鐘，最後下黑胡椒調味即可盛盤。   更多詳情都在... 全國食材廣場 參考資料：http://food.ltn.com.tw/article/6771 http://wp.me/p9ah59-Yb Orignal From: 中秋吃海鮮！不用提前備料也ok～三種海味輕鬆烤

生日造型蛋糕 　 立體造型蛋糕 　 造型蛋糕推薦 香酥塔皮上有著淡淡的紫色花瓣綻放，是純芋泥融入北海道奶霜的原色，口感輕盈。 接著是香醇濃郁帶有顆粒的芋泥餡、奶霜與泡芙蛋糕，豐富的層次讓人一口接著一口。 綠果造型藝術蛋糕 參考資料：https://www.yannick.com.tw/product.php?pid_for_show=4659&category_sn=705 http://wp.me/p9ah59-Y9 Orignal From: 創意蛋糕介紹-芋花園

烘焙原料 　 桃園食品原料行 　 烘焙器材 中秋節的氛圍愈來愈濃厚，一群來自越南、印尼的新住民，在彰化縣服務站主任林元帶領下，26日花了一上午時間手工烘培數百顆芋頭酥和蛋黃酥月餅。除藉此體驗台灣傳統糕餅製作技巧，初學門外漢們也乘鮮把作品送給彰化市弱勢的獨居長輩及家庭，分享她們的得意之作，新住民盡一份心力交流、協助大家，深具意義。 為讓新住民感受中秋傳統節慶的氛圍，移民署中區事務大隊彰化縣服務站與彰化市公所，於26日在彰化市婦女學苑，舉辦「106年卦山新月娘，秋意傳餅情活動」，由專業烘焙老師帶領新住民朋友製作月餅，並將製作完成的月餅回饋社區，讓獨居的長輩及單親家庭，感受這份來自各地新住民姊妹們所獻上中秋的祝福及溫暖。 有烘培專長的新住民發展協會理事長宗菊梅長期服務新住民，發現新住民來台多年，早就融入中秋節吃月餅、烤肉的傳統文化，也藉由活動教導新住民製作蛋黃酥，並融入新住民家鄉風味，開發出綠豆月餅別有一番風味。 全國食材廣場 參考資料：https://www.nownews.com/news/20170926/2614387 http://wp.me/p9ah59-Y7 Orignal From: 卦山新月娘　秋意傳餅情」　新住民手作月餅送獨老

生日造型蛋糕 　 立體造型蛋糕 　 造型蛋糕推薦 中秋節又要到了，送禮除了月餅、柚子之外，你也可以選擇可愛的花藝搭配杯子蛋糕，與家人朋友共度佳節！花藝業者CNFlower西恩與人氣豆沙擠花蛋糕MYRA聯名，推出禮籃組合，將甜點與花籃做結合，讓送禮變得更有趣活潑。這次主打重點MYRA甜點，盡可能選用天然材料，不使用乳化劑、人工色素、防腐劑等，選用豆沙擠花的目的，也是希望民眾吃起來更健康，減少吃奶油的負擔。系列商品包含杯子蛋糕花禮、花籃、多肉植栽禮籃等，不僅看得賞心悅目，也有甜點可以食用，民眾不論是露營、野餐、烤肉、餐桌擺飾，都能營造出圓滿的中秋景致。（廖育萱／綜合報導） CNFlower西恩與人氣豆沙擠花蛋糕MYRA聯名推出禮籃組合。CNFlower西恩提供 綠果造型藝術蛋糕 參考資料：http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170925/1210797/ http://wp.me/p9ah59-Y0 Orignal From: 這花可以吃！花藝結合蛋糕　野餐、送禮兩相宜

造型蛋糕 　 卡通造型蛋糕 　 新竹造型蛋糕 去年9月開幕，第一家由日本授權的「櫻桃小丸子餐廳」，有廚師版小丸子在招呼客人。進入餐廳後，果然來到小丸子國度，從牆面與座位區，處處可見小丸子、豬太郎、花輪、美環的蹤影，非常適合拍照打卡，吸引一票忠實粉絲造訪。「左左右右」頭一次來，興奮的她們商量許久，決定先吃「夏威夷PIZZA」，兩人合力吃一片：「上面有小丸子的牌子，我吃到肉、還有很甜的鳳梨，餅皮要一直咬。」看著兩位妹妹嘴巴忙不停，田亞霍也加入戰局：「裡頭有青椒與甜椒，起司味道很濃，雖然加入培根但不覺得膩，算是比較爽口的披薩。」眼前的「小丸子造型蛋糕」讓左左右右直呼可愛，要切蛋糕時，左左說：「我不敢切，她好可憐喔！」右右也搖頭拒絕，只好交給田亞霍當壞人，只見他一刀切過小丸子的臉，右右在旁高喊說：「啊，救命啊！」最後兩姊妹各分到小丸子半張臉的巧克力，右右試吃：「蛋糕酸酸甜甜的，不知道是哪種水果？」田亞霍補充：「這是蔓越莓口味」另外一款「小丸子手作飯糰」也是人氣餐點，圓形飯糰上用海苔做出小丸子的臉，造型相當可愛。（撰文：蔡志良） 櫻桃小丸子餐廳 地址：台北市信義區逸仙路42巷9號 電話：（ 02） 8786-2727 營業時間：  12：00～20：30 「小丸子 造型蛋糕 」造型生動的蛋糕，讓人不知如何下手。（250元）（攝影：余祐棠） 綠果造型藝術蛋糕 參考資料：http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170924/1206048/ http://wp.me/p9ah59-XY Orignal From: 小丸子造型蛋糕，左左右右直呼太可愛不敢切！

墾丁農事體驗 　 屏東雨來菇推薦 　 屏東農事體驗 情人的眼淚是什麼滋味呢？最近生鮮賣場出現一種名喚「雨來菇」的新興食材，是一種藍綠藻，由於在無法人工培育前，只有雨季過後才會出現，因此有「情人的眼淚」之浪漫稱號，其低熱量和爽脆口感讓不少老饕為之瘋狂，沒吃過的人也躍躍欲試。不過，營養師提醒，攝取雨來菇之前，還是有些事情要注意！ 雨中珍寶！新興食材「雨來菇」是什麼？ 雨來菇，是恆春半島居民餐桌上的在地美食，早年多在下雨後才現身於山林地表上，是一種「地皮菜」，當地人稱之為「草木耳」，因其具有低熱量、高纖維且富含各種維生素、植物性蛋白質和人體必需的胺基酸，故被視為「雨中珍寶」。 野生的雨來菇產量少，許多人聽都沒聽過，更別提品嚐其滋味了。幸運的是，近年在人工栽種技術的幫助下，雨來菇不必再受限於雨季，一年四季都可以生產，且配合產銷管道，全台民眾都有機會吃得到。然而，雨來菇到底是什麼？該怎麼吃呢？以下從營養學的角度來做說明： 「雨來菇」不是菇！真實身份是一種藍綠藻 苗栗大千綜合醫院營養師曾妙如表示，第一次聽到雨來菇的人，常會被名字誤導以為它是菇類，其實雨來菇是一種藍綠藻，沒有水的時候呈現萎縮狀，遇到水膨脹則呈水珠狀，和菇類沒有太大的關聯。 橄欖溪沁園 參考資料：https://www.top1health.com/Article/51102 http://wp.me/p9ah59-XW Orignal From: 情人的眼淚！新興食材「雨來菇」吃對了嗎？

滷味加盟 　 滷味加盟 　 滷味加盟 江宜汾開的蔬食滷味店位於捷運古亭站、晉江街附近，去年12月開始試賣，賣的是蔬菜為主的素食滷味，可以純素，也可健康素。這麼小小一間五臟俱全的店，前面10人座位、廚房、再加上後方儲物與冰箱的空間，大約9~10坪，「我們是因為租金還算合理，才選定台北市南區這兒開店的。」 " width="297" height="223" /> 目前已有不少常客，她表示，有銀行業客人每天中午自備玻璃碗輪流吃每一種組合；又因為不是中式傳統料理，不油膩的蔬果滷味吸引許多外國客人前來。也有年輕媽媽每晚帶女兒來吃，說是至少能補充到10種不同的蔬菜優質纖維，百來元的一餐有飽足感且身體毫無負擔，素食者一周七天每天來，非常依賴她們，都變成了好朋友。 " width="306" height="230" /> 桶一天下滷味 參考資料：https://news.housefun.com.tw/jill/article/392767173763   http://wp.me/p9ah59-XU Orignal From: 主播江宜汾轉換跑道　蔬食滷味店飄時髦文青風

滴雞精 　 滴雞精 　 滴雞精 撰文＝張越評 對於忙碌的現代人而言，市售雞精與滴雞精相較於傳統雞湯，具有開瓶即食、微波即飲的特性，在方便性上略勝熬煮雞湯一籌。 許多市售產品為針對特定族群，還加入人蔘、四物等若干成分，以標榜補氣、補血、護肝等保健功效來增加賣點。但就雞湯、雞精、滴雞精本身製作方式的差異而言，有的慢火熬燉、有的高溫蒸煮；營養成分會有哪些不同呢？ 雞精/滴雞精主要營養成分及相對功效有哪些？ 雞精的營養成分主要為蛋白質、胜肽、核苷酸等。通過衛福部健食字號的雞精與滴雞精產品，具有營養功效的雞精成分皆為支鏈胺基酸（白胺酸、異白胺酸和纈胺酸），其營養價值主要有以下3點。 支鏈胺基酸代謝途徑 【圖/食力提供】 1.支鏈胺基酸 VS 促進新陳代謝？！ 白胺酸和異白胺酸可藉轉胺作用成乙醯輔酶A（acetoacetyl-CoA）進入能產生能量的檸檬酸循環（TCA cycle）給肌肉使用。異白胺酸和纈胺酸則可轉化為丙胺酸（alanine），由血液輸送到肝臟並轉化成為葡萄糖、運送回肌肉，作為肌肉的能量來源。 2.支鏈胺基酸 VS 疲勞退散！？ 近年來研究指出，中樞神經疲勞的成因似乎和一些特殊的胺基酸有關，如腦內血清素（5-hydroxytrytamine, 5-HT）的濃度明顯上升時，與運動員的靈敏性降低、讓人感覺昏睡疲勞有關。 而色胺酸為血清素的前趨物質，腦中大量色胺酸堆積將較易導致血清素形成，進一步引起中樞神經疲勞，而色胺酸經血腦障壁進入腦內的速率快慢則取決於血液中「游離色胺酸/支鏈胺基酸」的比率，以上為1987年Newsholme的中樞神經疲勞假說機轉。 此假說認為，BCAA的補充可以降低「游離色胺酸/支鏈胺基酸」比率，以降低疲勞、增進耐力運動表現。但與此同時，也有持反對意見的學者，如Ruth、 Phil、Ronald則於2008年的研究指出，BCAA補充對耐力性腳踏車運動表現其實並無正面功效。 3.支鏈胺基酸 VS 提升保護力？！ 支鏈胺基酸可提升保護力？支鏈胺基酸在骨骼肌代謝轉化後，可轉換成丙胺酸或麩醯胺酸，而麩醯胺酸對器官間氮的傳送，以及氨解毒、體內酸鹼平衡、分解氮先驅物以合成核苷酸、調節蛋自質合成及降解、提供腸黏膜細胞及免疫細胞能量來源等，都扮演著相當重要的角色。 雞肉、雞精、滴雞精、支鏈胺基酸，4者最...

食品原料 　 烘焙器具 　 食品烘焙原料 最近幾年終於能體會閒閒媽說的人到中年即使沒吃什麼東西體重還是一直往上升的無奈感, 雖然閒閒會胖主要原因還是因為真的吃太多了啦！呵呵 沒辦法嘛！現代人壓力大, 想紓壓最簡單又舒服的方法就是大吃大喝啦！ 也因為這樣, 身材不知不覺中慢慢走樣, 等我發現自己怎麼會變成胖大嬸了時, 早已為時已晚~ 變胖之後不但外觀不好, 大嬸味濃厚, 健康也開始亮起紅燈了 , 因此為了身體健康只好開始小小的減肥一下了. 大家都知道減肥最惱人的就是肚子會無時無刻的餓的受不了, 所以要讓減肥能夠有效地持續下去, 就必須要想辦法在肚子餓時, 吃些不會發胖對身體又好的零食囉！ 有看過報導說堅果的好處非常多, 每天適量攝取堅果, 不僅可以幫助瘦身, 還有增強免疫力, 抗老化, 美膚跟補腦等作用. 尤其是人到中年更是必須要每天吃一些堅果補補身體～ 所以最近閒閒開始補充堅果, 希望能對減肥有幫助, 對身體健康也更好~ 但是要吃堅果, 也是要挑選一下的. 市售大部分堅果都是經過高溫油炸，或是加了很多調味料增加口感, 吃下這種堅果不僅吃不到營養, 還可能會對身體造成一些負擔～ 有堅果界愛馬仕之稱的  彌菓migoo頂級堅果  嚴選頂級新鮮珍果, 原味封存, 用低溫留住營養, 不過度調味及加工, 讓堅果好吃又無額外負擔～ 而且產品全部經過SGS合格檢驗，有四大保證： 無黃麴毒素+無農藥殘留+無防腐劑+無人工甜味劑   有很多人會想說堅果類油脂含量高, 會不會不好？ 其實堅果的油是不飽和脂肪酸，對身體很好～ 而且還能保護心血管，抑制癌細胞，延緩衰老，讓皮膚有彈性光澤~ 每天吃適量堅果還能幫助瘦身喔! 這次我們體驗的  彌菓migoo頂級堅果  包括：頂級堅果隨身盒以及黃金核桃棗. 包裝盒上還有彌菓的小熊設計, 看起來可愛又大方～ 品牌故事： 彌，一隻帶給全家歡愉的小熊，父親因而將其品牌命名為彌菓migoo，象徵果實的彌足臻貴，期待富有童心的概念設計，成為你我生活中的小確幸。 全國食材廣場 參考資料：https://www.walkerland.com.tw/article/view/169182 http://wp.me/p9ah59-XQ Orign...

生日造型蛋糕 　 立體造型蛋糕 　 造型蛋糕推薦 紅遍全世界的英國推理小說福爾摩斯，主角夏洛克·福爾摩斯的事務所，位在貝克街221號B。台灣其實也有貝克街，只是它不是街道，而是名氣響叮噹的巧克力蛋糕。「Baker是貝克街，也可以是烘培師」，這塊神秘巧克力蛋糕的幕後老闆王繁捷，他是推理迷，又熱愛巧克力，將兩者兜在一塊兒，決定創業賣巧克力蛋糕，他觀察市場，以好食材、精緻包裝，搶攻頂級蛋糕市場，搭配解謎互動，讓精緻的蛋糕，多了一層神秘面紗。二○一二年，他從家中客廳開始做宅配，太太從旁協助，利用臉書粉絲團接訂單，但因為缺乏知名度，加上六吋蛋糕要價千元，乏人問津，一個月賣不出十個。他不灰心，成立官網加強行銷力道，邀部落客寫文章，「我們登上奇摩首頁，訂單就突然暴增!」他也增加貝克街的品項，有威士忌冰淇淋，針對情人節也推出節慶蛋糕，衝高買氣，業績逐漸成長，連人氣偶像團體SHE也是主顧。創業初期曾窮到四處借錢，如今品牌終於打響，推理蛋糕讓他月賺兩百多萬，今年他還打造一間巧克力私人會所，推出無菜單甜點。(撰文:財經人物組) 綠果造型藝術蛋糕 參考資料：http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170917/1202120/ http://wp.me/p9ah59-XO Orignal From: 【壹週刊】來自貝克街的神祕蛋糕　等你來解

造型蛋糕 　 新竹造型蛋糕 　 竹北造型蛋糕 一年一度的中秋節即將到來，知名巧克力品牌Godiva首次在台灣推出巧克力蛋糕月餅，希望將東方的月餅口感結合西方的巧克力文化，創造獨特創新的新滋味。其中不僅有以海鹽榛果巧克力蛋糕所打造的「鹹甜巧克力月餅」外，還有添加代替傳統蛋黃象徵月圓之意的清香杏仁醬，再以黑巧克力醬、果仁、厚實巧克力蛋糕體等食材一層層堆疊取代甜膩的傳統棗泥餡料等多款巧克力蛋糕月餅，讓首次中西合璧的巧克力月餅也能擁有濃郁飽滿的美味。 另外，Godiva也因應中秋節推出限量禮盒，禮盒外型設計簡約奢華，圖案則以閃耀的金色、紅色荷花之姿襯托一輪皎潔明月，讓其映照在一望無際的紫色高空中，適合在這個團圓的日子裡用來送給家人好友。 綠果造型藝術蛋糕 參考資料：https://www.vogue.com.tw/mobile/feature/content-36043.html http://wp.me/p9ah59-XM Orignal From: 西式月餅？「巧克力蛋糕月餅」新創意！

結婚造型蛋糕 　 情趣造型蛋糕 　 創意造型蛋糕 【大紀元2017年09月04日訊】起司蛋糕也稱乳酪蛋糕，是西式甜點的一種。有輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕之分。輕乳酪蛋糕加上麵粉，打發蛋白，才會呈現鬆軟的口感。而重乳酪蛋糕則不加麵粉，不打發蛋白，以餅乾混合著無鹽奶油做為底層，上層有著香濃綿細的奶油乳酪 cream cheese，混合著糖、雞蛋、奶油和檸檬汁等配料，襯托出奶油乳酪的濃郁風味。相傳它的由來與古希臘的奧林匹克競賽有關。 起司蛋糕起源於西元前776年的古希臘，當時為了鼓舞參加奧林匹克競賽的選手們，並增強其體力而做的甜點。它的材料是麵粉、蜂蜜和起司，它就是起司蛋糕的最早雛形。後來慢慢演變成古希臘結婚的習俗，讓新娘子親手做起司蛋糕給新郎的親友們享用，增添婚禮的歡樂氣氛。 羅馬帝國征服了古希臘後，在原起司蛋糕中加入了雞蛋材料，使其更加營養美味。後來起司蛋糕隨著羅馬人征服了歐洲各地，加入了當地的特有材料而演化成各種美味可口的起司蛋糕。到了19世紀歐洲人移民北美，起司蛋糕也傳入了美洲，在美國紐約市發揚光大。 起司蛋糕（重乳酪蛋糕，直徑19公分，高5公分）的材料： 消化餅乾120克、無鹽奶油40克、奶油乳酪500克、白細砂糖120克、鹽1小搓、雞蛋4個、檸檬1個。 作法： 1、消化餅乾壓碎壓粉，與無鹽奶油拌均，鋪平烤模底。 2、削取檸檬皮屑和細砂糖拌均備用。 3、奶油乳酪回溫後拌均，依續放入含檸檬皮屑的白細砂糖、雞蛋液、檸檬汁拌均後，倒入烤模，敲桌面三下釋出空氣，再抹平表面，頂部蓋上鋁箔紙，放進盛3公分深熱水的容器內，烤箱預熱170℃，烤60分鐘後，取出等冷卻後冷藏一夜，脫模後即完成。 綠果造型藝術蛋糕 參考資料：http://www.epochtimes.com/b5/17/9/4/n9595747.htm http://wp.me/p9ah59-XK Orignal From: 【美食典故】起司蛋糕的由來

造型蛋糕 　 卡通造型蛋糕 　 新竹造型蛋糕 結婚蛋糕在現代的婚宴中是不可少的一個重要部分，是新人與賓客分享甜蜜幸福的方式之一。 結婚典禮上婚禮蛋糕必不可少，選擇一款漂亮適合婚禮主題的蛋糕能為一場婚禮增色不少。婚禮蛋糕最重要的就是口感和外觀這兩個因素，並且根據自身的喜好挑選適合的婚禮主題的蛋糕。 那麼本次的結婚物語，就讓我們看一看挑選婚禮蛋糕時的小竅訣。 外觀要獨特 獨一無二的婚禮蛋糕會為當天的新人及賓客留下深刻印象，建議新人可以自己來設計，或者可以參考一些婚禮雜誌或美食雜誌上你中意的蛋糕的造型，然後再去蛋糕店定製。當然還要考慮適合你婚禮主題的蛋糕。 口感要好 獨特漂亮的外觀，結合口感就呈現出完美的婚禮蛋糕。婚禮蛋糕須挑選層次分明，口味細膩的高質量蛋糕，且完美地將豐富與簡約、濃郁與清新，精緻的綜合在一起。最後，在味蕾上感受到甜蜜幸福的滋味，並感受到喜悅久久縈迴在心中的藝術。 裝飾要美 婚禮蛋糕上切記不能像普通蛋糕那樣裝飾單調，想要婚禮蛋糕外觀精美獨特，翻糖、鮮花和水果蛋糕無疑是最佳的選擇。因為翻糖蛋糕要比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是婚禮上最流行的一種蛋糕。不過翻糖蛋糕的外部装饰全部是由手工制作的，因此售价是普通奶油蛋糕的数倍。 價格要合理 蛋糕的價格還是新人考慮的因素之一，為了保障婚禮蛋糕的質量和檔次建議還是選擇高級的蛋糕。並不是價格貴的蛋糕就是高級的，為了避免不必要的花費，選蛋糕一定要到有保障的品牌蛋糕店。特別提醒新人，如果預定酒席裡已經包含了婚禮蛋糕的費用，那麼一定要考慮清楚這款蛋糕是否是新人喜歡的蛋糕，如果不適合且價格整體抬高，還是另外定製比較划算。最後還要考慮蛋糕運送到婚宴場地的距離，距離遠價格高、切記保持蛋糕完整性。 品質要好 除了自身喜好以及符合婚禮裝飾的主題外，需要依照婚禮環境來選擇婚禮蛋糕。如果是戶外婚禮，婚禮蛋糕的選材要避免使用生奶油，蛋糖霜以及奶油冰淇淋為原料，而且應該與蛋糕設計師溝通，用植物油製成的起酥油來代替純奶油來加到奶油冰淇淋糖衣上面，將大大的增加蛋糕的抗熱能力，或者選擇用軟糖料製作的蛋糕，這樣的蛋糕不需要冷凍保存。 婚禮蛋糕的小典故 在羅馬時代，人們在婚禮結束時，會在新娘的頭上折斷一條麵包（麵包以小麥造的，代表著生育能力）。到了中古時代的結婚習俗慢...

滷味加盟 　 滷味加盟 　 滷味加盟 2017臺灣滷肉飯節巡迴列車載著臺灣熊來到中臺灣，上週五(9/15)在台中有百年歷史的第二市場熱鬧開飯，當天市場裡出現超大碗接近200人份滷肉飯，跟一般「正常版」尺寸相比，超誇張讓民眾停下腳步拿出手機狂拍，腦海裡浮現盡是陪著大家一起長大的古早台灣味滷肉飯。 台中此次活動聚集了多家中部的業者，有在地市場人氣名店「嵐肉燥專賣店」，長年來堅持選用當日新鮮配送之蔬菜及當日現宰溫體豬肉，二十五年來紮實製作，一步一腳印地用心經營。此外還有同樣也是來自臺中的業者「瓦御?肉飯」，選用的是一等大橋好米，搭配獨門秘密配方，黏滑柔軟芳香撲鼻，讓人禁不住一碗接一碗。另外還有臨近逢甲夜市的「天補藥燉排骨」，使用純釀陳年醬油、米酒及獨家中藥秘方製成的滷汁，慢火燉煮5小時，經逼油後不油不膩，滷肉汁淋在臺梗九號的米飯上，令人垂涎三尺。 滷肉飯節巡迴列車巡迴六都活動，從首站的台北開始，從9/2開始陸續開往新北、9/9抵達桃園，9/15來到台中站，後續將在9/23即將抵達台南跟最終站9/30的高雄，滷肉飯節巡迴列車將帶著美味滷肉飯，供展出地點民眾免費享用。老饕千萬別再錯過！ 每一站活動現場不僅能免費吃好料、買好物，還要送好康，只要在「臺灣美食網」粉絲團按讚或是現場消費滿200元以上，即可獲得精美好禮一份，數量有限，先買先贏。滷肉飯節巡迴列車一路從臺北、新北、桃園開到臺中，已經來到第4站了，在臺灣喔熊和全民的熱烈支持下，期望全世界的旅客們只要說到滷肉飯，就想到臺灣，來到臺灣就一定要吃滷肉飯! 桶一天下滷味 參考資料：http://www.upmedia.mg/news_info.php?SerialNo=25248 http://wp.me/p9ah59-XG Orignal From: 「2017臺灣滷肉飯節」巡迴列車　滷味傳香引思情

屏東特產雨來菇 　 生態農場教學觀摩 　 恆春在地食材 　 花蓮新鮮味 咕嚕咕嚕原住民風味海鮮餐廳 咕嚕咕嚕是原民味餐廳除了供應花蓮海域的海鮮，還有來自原民集中的傳統市場才買得到的多種特殊食材，滑嫩的雨來菇，便是雨季中產量最豐富的一味。 雨來菇別名情人的眼淚，雨水滋潤過的乾淨濕地，常能瞥見它的蹤影，原民味餐廳幾乎都吃得到它。清洗費時的雨來菇，篩盡砂礫後，加上打散的蛋以爆香的蔥薑蒜頭簡單快炒，就是一道好菜。 花東以外地區吃到的炒田螺（蝸牛），多半是汆燙過的冷凍品，在花東本地嘗到的，卻是新鮮田螺的美味，把田螺的黏性清理徹底後，阿傑不像一般海產店的師傅，藉醋使田螺Ｑ彈，只是用適量的醬油、蠔油、九層塔快炒，口感同樣爽脆。 橄欖溪沁園 參考資料：https://udn.com/news/story/7270/2667392 http://wp.me/p9ah59-XE Orignal From: 跟著胡天蘭全台尋味 吃了嘴暖心更暖-特別的雨來菇!

黑糖粒 　 黑糖薑 　 台灣黑糖 再過兩周就是中秋佳節了，包括舊振南、法布甜、一森、月亮奇司、哈克大師等知名糕餅業者，以及知名餐飲業者如寬心園、炎香樓、雙魚堂等，也爭相推出月餅禮盒搶市。 其中，深受主顧客喜愛的寬心園全素月餅，在市場一片葷食月餅中顯得特別突出！寬心園今年中秋月餅推出食材升級版，以不油不膩的日式果子月餅，取代傳統廣式餅皮，加上清新爽口的水果口味內餡，迎戰競爭激烈的月餅市場。 寬心園董事長黃瓊瑩表示，日式果子月餅口味包括清新甘甜的「橙香椰蓉」、融合土鳳梨微酸與蔓越莓果香的「蔓越莓鳳梨」、結合韓國柚子醬與台灣檸檬的「檸檬柚子」；另外，也加入養生風味的「黑芝麻」、「黑糖桂圓」及「棗泥核桃」，讓日式果子月餅不但保有清新酸甜的水果芳香，還吃得到來自桂圓、芝麻、核桃的滋補與健康。 黃瓊瑩強調，全新推出的寬心園日式果子月餅，以白豆沙取代麵粉製作餅皮，再加入天然胡蘿蔔素、紅麴、抹茶、黑糖，增添餅皮的繽紛色彩，不但食材天然健康，且口感不油不膩，造型精緻優雅。日式果子月餅全省限量1,500盒，每盒6入價格780元，持寬心園儲值卡可享9折優惠，現已接受預購，許多企業買來送禮，目前已銷售逾600盒。 此外，中部頂級粵式料理「炎香樓」，由世界廚神-陳偉強師傅獨家監製，以及甫於2017世界粵菜廚皇大賽勇奪「粵菜廚皇」寶座的甜點主廚-陳信嘉創意研發製作，首次推出三款中秋月餅禮盒「至尊」、「炎黃」、「遙月」，每一件均採人工逐一巧製，不僅是月餅，更是件藝術品。 主廚首推「至尊」五色冰皮月餅禮盒，特請木刻師傅打造專屬木模，光是設計圖就經過無數次修改，以象徵富貴福氣的鯉魚及蝙蝠作為吉祥物；五色冰皮月餅以綠、白、紫、黃及酒紅五色組成，外皮講究內餡更是不簡單，綠色為「蓮蓉蛋黃」、白色為「荔枝百香」、紫色為「芋泥白玉」、黃色為「金玉奶黃」、酒紅色為「伯爵黑糖」。 第二款「炎黃」取字炎香奶黃，意味著身為炎黃子孫每在中秋必嚐的經典奶黃月餅。炎黃所選用的鹹蛋黃是以古法製作且清洗過程繁複的紅土鹹鴨蛋，無論在品質及香濃程度上均屬上乘，外皮選擇曲奇餅則是來自主廚的創意巧思，為了提升餅皮的香酥口感，以較高成本的無水奶油替代市場常用的酥油，並使用海藻糖以減低較市面上近45%的甜度，品嚐美味同時兼顧健康！ 史瑞克黑糖 參考資料：http://www.chinatimes.co...

食品原料 　 烘焙器具 　 食品烘焙原料 之前在日商工作的時候，發現好多日本人都有喝咖啡的習慣。他們很喜歡喝研磨現煮的咖啡，而且大多都喝黑咖啡；他們說，不加糖不加奶精最能喝出咖啡原本的香氣。婚後，因為每天早餐都在家自己做，我們也都會用摩卡壺現煮一杯咖啡。 總覺得這是一種儀式，用咖啡獨特的香氣和專屬於大人的特殊苦味讓大腦醒來，啟動一天上班工作的模式，這就是現煮咖啡的魅力。 但之前剛到屏東時，因為人生地不熟，一直找不到現烘培的咖啡豆；加上之前看日本住在鄉下自給自足的節目中，有介紹如何在家自己用平底鍋烘培出自己喜愛深淺程度的咖啡豆，看到這個我馬上就請孤狗大神幫忙，果然找到了非常多的資訊。 現在雅虎奇摩或是其他的網站很多都有賣品質不錯的生豆，我這次買的大約是一公斤250~300元的生豆。購買生豆除了深淺培能夠自己控制之外，各個產地或是每款豆子都有其特色，可以挑選喜愛的生豆來烘培。 全國食材廣場 參考資料：http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=75796 http://wp.me/p9ah59-XA Orignal From: 咖啡豆烘培ＤＩＹ指南！有平底鍋加打蛋器就夠

造型生日蛋糕 　 客製化造型蛋糕 　 造型卡通蛋糕 在國外buzzfeedtasty的網站上，全球有超過7百多萬人瀏覽的大型熔岩蛋糕，土石流般流洩的巧克力，撼動不少甜點控。由於在原網站上的熔岩蛋糕是以預拌粉製作，因此還有師傅發文到專業麵包網站詢問如何製作。 其實就是中空蛋糕注入巧克力甘納許，並且灑上可可粉裝飾，感覺就像一體成形的熔岩巧克力。最近，台灣甜點主廚陳泓驛也如法炮製。首先烤模造型，陳泓驛建議採用日本8吋花型模。 或者如buzzfeedtasty使用類似菊花蛋糕模也不錯。 蛋糕體的部分，原始配方中是使用市售蛋糕預拌粉，但如果不想被不明成分綁架 ，陳泓驛建議：「甘納許的部分，屬於比較濕潤的口感，配上太乾柴的蛋糕體，吃起來會缺乏一致性。所以，蛋糕體的配方會比較介於戚風和熔岩巧克力之間，但蛋白的部分卻是只打到7分發，那有別於一般坊間的蛋白打到8分發，這樣的蛋糕體才會夠濕潤的且孔洞也細緻。 把沙拉油和柳橙汁加熱至32~40度，分次加入2種苦甜巧克力融化，加入可可粉、 麵粉攪拌均勻，最後加入蛋黃混勻，就成了基本的巧克力熔岩麵糊。接著蛋白以中快速打到些微起泡，中速打發蛋白，加糖後轉中速，讓蛋白可以細緻膨發，避免口感粗糙，打到蛋白拉起濕滑不滴下，這個狀態就可以了。 打發好的蛋白，1/5分次加入巧克力麵糊，再回倒打發蛋白中、混合，有助於保存空氣，注入模型中至8分滿，半蒸烤保濕潤，放入以上火200度、下火100度預熱的烤箱，烤盤上2公升的水先烤約5分鐘，表面稍微結皮，代表烤溫正確，即可再烤35分鐘至熟。 烤好倒扣放涼，脫模即可。 接著製作甘納許。鮮奶油稍微加熱約莫30~40度，分次放入巧克力，持續攪拌至融化關火，拉起甘納許呈現光亮，注入蛋糕中，可以再稍微滿一些，整顆均勻灑上可可粉，口感鬆軟濕潤，苦甜不膩。黃翎翔／綜合報導 綠果造型藝術蛋糕 參考資料：http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170920/1206979/ http://wp.me/p9ah59-Xy Orignal From: 700多萬次瀏覽 巨型熔岩蛋糕噴發超誇張

滴雞精 　 滴雞精 　 滴雞精 2003年吳燦坤仿效歐美企業的專業經理人模式，高薪找來光寶集團財務長余敬倫擔任執行長，余敬倫在隔年2月發布前進中國市場的計畫後即倉促離職。對此，熟悉內情的人說：「計畫趕不上董事長的一句話。」余敬倫並不是唯一進入燦坤而折損的專業經理人，還有在余敬倫離職後，跳下來幫吳燦坤的許盛信，是曾任國碁電子的財務長，6月時臨危受命，擔起副董事長重任。 另一位是原任特力財務長的陳彥君執掌掌燦坤財務。兩人除了要扛上余敬倫的任務外，當時燦坤也面臨了中國門市關店、資遣員工百人、順發案開庭及吳燦坤涉嫌非法售股遭到檢調搜索，吳燦坤形象信譽受損，供應商趁機調整供貨條件等重大事件，都是靠許盛信與陳彥君來修補。事後鋒頭過後，吳燦坤私下對幹嘛說：「他們來幹什麼？只會說不會做。」知情人士說：他們兩人替吳燦坤擋了不少子彈，事情過了又對人家很冷漠。」 在台灣IBM長達二十年，被挖到燦坤擔任營運副總經理的朱士屏，2004年7月被吳燦坤調往總管理處擔任副總經理後，於2005年農曆年後離職。帶領IBM個人電腦銷售創下有史以來最住成績的IBM個人電腦事業群總經理洪漢青，2010年時也被吳燦坤延攬，但是不到半年時間就閃辭。 燦坤一位已經的幹部轉述說，吳燦坤曾說：「這些人都只是雞精，吃完他最補。」雞精喝完即丟，正是吳燦坤這幾年來的用人心態。吳燦坤出身草根、點子極多，洪漢青也曾經以「原汁原味」來形容他的個性，突發奇想調整組織和人事，都是讓這些菁英人士無法忍受與折損的主因。（胡華勝） 湯之寶嚴選滴雞精 參考資料：http://www.nextmag.com.tw/realtimenews/news/349070 http://wp.me/p9ah59-Xw Orignal From: 好補！專業經理人當雞精喝

滷味加盟 　 滷味加盟 　 滷味加盟 經營服飾二十年之久的老闆娘，走了大半輩子的人生，選擇放棄熟悉的行業，轉行開涼拌滷味店。會開店跟婆家有一點淵源，婆家早年就是以小吃為業，看著婆家做小吃，也算學到皮毛，後來，想自己出來開小吃店時，想到婆家的滷味，便決定以涼拌滷味，做為自己人生第二事業，長達半年的研究才有現在的成績。 這樣的涼拌滷味在南部挺受歡迎的，特別是夏天，食慾較不佳時，我們都會選擇來吃滷味。當年婆家的滷味，經過老闆娘的改良，已經符合現代人口味。每天提供二、三十種滷味，賣完就沒有，因為這些涼拌滷味，全是老闆娘每天一大早，到市場採購食材，回來之後再做備料、滷製工作，由於全是手工製作，產量有限，加上備料時間長，所以才會選擇傍晚營業，賣到深夜。 桶一天下滷味 參考資料：https://travel.ettoday.net/article/1010962.htm?t=%E6%B6%BC%E7%9A%84%EF%BC%81%E9%AB%98%E9%9B%84%E6%B7%B1%E5%A4%9C%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E6%BB%B7%E5%91%B3%E3%80%8020%E5%B9%BE%E7%A8%AE%E6%BB%B7%E5%91%B3%E4%BB%BB%E6%8C%91%E9%81%B8 http://wp.me/p9ah59-Xu Orignal From: 涼的！高雄深夜古早味滷味　20幾種滷味任挑選